Ein Besuch in Dijon ist nicht vollständig ohne die Besichtigung einer Senffabrik. Die Stadt der Herzöge von Burgund hat es sich zur Aufgabe gemacht, ihr lokales Erbe zu bewahren, indem sie die traditionelle Herstellung von Senf aufrechterhält. In der Senfmanufaktur Fallot wird seit Jahrzehnten das Handwerk des Senfmachers bewahrt, indem die Senfkörner so gemahlen werden, dass sie ihr volles Aroma behalten. Die Geschichte dieser Senfmanufaktur begann im Jahr 1840 und hat seitdem immer wieder für Schlagzeilen gesorgt.
Der im Herzen von Dijon gelegene Laden bietet eine Reihe von Produkten an, vom Senf bis zum Essig. Wenn Sie Beaune besuchen, können Sie außerdem an einem Museumsrundgang teilnehmen, um den Senf auf eine andere Art und Weise zu entdecken und dabei die Produkte der Senfmanufaktur zu probieren.