Entdecken Sie die berühmteste Zuckerfabrik der Provence im Calisson-Museum Roy René

Der Calisson, auch Calisson d'Aix genannt, ist eine typisch provenzalische Spezialität. Diese traditionell rübenförmige Süßigkeit, die meist aus einer Mischung aus Fruchtpaste aus kandierter Melone und Mandeln besteht und mit einer königlichen Glasur überzogen ist, ist eine wahre Delikatesse. Die Zutaten sind recht teuer und die Zubereitung dauert ziemlich lange, was den Calisson zu einer relativ teuren Delikatesse macht, die nur zu besonderen Anlässen serviert wird: Die Süßigkeit gehört zum Beispiel zu den dreizehn Desserts der provenzalischen Tradition.

Der genaue Ursprung des Calissons ist nicht bekannt. Angeblich wurde er im 12. Jahrhundert in Aix-en-Provence erfunden. Andere berichten, dass das Gebäck von einem Koch des Königs René Mitte des 15. Jahrhunderts in die Provence gebracht wurde. Wie dem auch sei, der Calisson ist heute untrennbar mit der Provence verbunden und der ganze Stolz der Aixois.

Die 1920 gegründete Marke Roy René ist DIE Referenz, wenn es um Calisson geht. In einem Vorort von Aix-en-Provence, zwischen Lavendel- und Mandelbäumen, hat sie ihre Fabrik errichtet, die mit einem Museum ausgestattet ist, das einen kulturellen und kulinarischen Besuch verspricht. Bei einer freien oder geführten Besichtigung entdeckt man die Geschichte der berühmten Süßigkeit von der alten Mandelpresse bis hin zu den neuen Technologien, die es ermöglichen, Calissons mithilfe virtueller Werkzeuge herzustellen.

Man erfährt mehr über den Lebenszyklus der Mandelbäume anhand der Jahreszeiten, der Blütezeit und der Ernte. Durch große Glasfenster können die Besucher auch beobachten, was in der Fabrik vor sich geht, und die Arbeit der Konditoren in den verschiedenen Produktionsschritten verfolgen. Und natürlich wäre das Eintauchen in die Welt nicht vollständig, wenn es nicht mit einer Kostprobe der köstlichen Calissons enden würde.

Das Calisson-Museum Roy René hält für seine Besucher noch eine weitere Überraschung bereit: zwei Hektar Gärten, in denen die Geschichte des Mandelbaums in der Provence erzählt wird. In den Gärten des Roy René gedeihen mehr als 300 Mandelbäume, die für die Herstellung von Calisson verwendet werden. Daneben bilden 56 Mandelbäume von 19 verschiedenen französischen Arten einen Obstgarten zum Schutz des Kulturerbes und der Erhaltung.

Elf Bienenstöcke wurden aufgestellt, um die Bestäubung der Mandelbäume zu unterstützen, und Blumen wurden gesät, um den Bienen zu helfen und die Biodiversität zu unterstützen. Mit der gleichen Idee im Hinterkopf wachsen aromatische und medizinische Pflanzen neben Obstbäumen. Letztere werden regelmäßig für die Herstellung der fruchtigen Calissons du Roy René verwendet, die Sie im Museumsshop finden können.

Der Calisson d'Aix ist eines der gastronomischen Wahrzeichen der Provence. Ein Besuch des Calisson-Museums Roy René ist daher bei einem Aufenthalt in Aix-en-Provence ein absolutes Muss! Rechnen Sie mit etwa 30 Minuten für einen freien Besuch des Museums, einer Stunde für eine Führung und 45 Minuten für den Besuch der Gärten von Roy René.

🚌 Wie komme ich zum Calisson-Museum Roy René?

Im Norden von Aix-en-Provence ist das Musée du calisson Roy René mit den öffentlichen Verkehrsmitteln über die Buslinien 240 und 250 zu erreichen, die dieHaltestelle Calisson anfahren.

Mit dem Auto ist das Museum über die D7N etwa 20 Fahrminuten vom Stadtzentrum entfernt. Ein Privatparkplatz ist vor Ort verfügbar.

⏰ Öffnungszeiten des Musée du calisson Roy René

Das Musée du calisson Roy René ist montags bis samstags** von 9:30 bis 18:30 Uhr und sonntags** von 10:00 bis 17:30 Uhr geöffnet.

Die Gärten des Roy René sind ihrerseits täglich von 9:30 bis 18:00 Uhr geöffnet.

👉 Das Anwesen ist am 1. Januar geschlossen.

👛 Preise für das Calisson-Museum Roy René.

• Freier Besuch: kostenlos
• Zugang zu den Gärten des Roy René: kostenlos.
• Geführte Besichtigung + Verkostung: 5€ (kostenlos für Personen unter 18 Jahren und Inhaber des City Pass Aix-en-Provence).
• Spezielle Kinderführung: 3€ pro Kind von 5 bis 17 Jahren (kostenlos für begleitende Erwachsene).

👉 Für den Besuch des Calisson-Museums Roy René ist keine Reservierung erforderlich. Wenn Sie eine Führung buchen möchten, gehen Sie bitte direkt auf die offizielle Website des Musée du calisson Roy René.