In Sanary, Bandol, Aix-en-Provence und Marseille gibt es überall Nachtmärkte. In der Provence ist das eine echte Tradition, und viele Städte und kleine Dörfer veranstalten ihre eigenen Sommermärkte.
Da es tagsüber so viel zu tun gibt - Strand, Schwimmen, Sport, etc. - und der Hitze des Sommers sind die Abendmärkte eine wohlverdiente Abkühlung nach einem langen, sonnigen Tag.
Die Abendmärkte sind ein typisches Beispiel für den Lebensrhythmus im Süden: Morgens ist man beschäftigt, nachmittags hält man Siesta und abends wacht man auf, um einen neuen Tag zu beginnen.