Das historische Musée Fabre nimmt uns mit seinen Werken mit auf eine Reise durch die Zeit. Seine Existenz verdankt die Stadt dem Sammler François-Xavier Fabre. Dieser Maler schenkte der Stadt Montpellier 1824 seine Bilder, und bei dieser Gelegenheit wurde das Museum gegründet.
Das Gebäude, in dem es untergebracht ist, ein ehemaliges Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert, wurde vor seiner Eröffnung im Jahr 1828 umfangreichen Arbeiten unterzogen. Insbesondere in der Umgebung des Hotels wurden Erweiterungen vorgenommen. Die Ausstellungsräume sind riesig, sie erstrecken sich über 9000 m² und mehrere Flügel sind für die Öffentlichkeit zugänglich.